Moussaka, en omtyckt rätt hos oss som lagas alldeles för sällan och jag kan inte komma på varför. Det kanske är lite jobbigt med att skiva och steka aubergin och potatis men jag brukar faktiskt grilla de i ugnen istället.

För 4 personer behöver man ha:

2 st Aubergine

0.5 tsk Salt

6-8 Potatis

1 st Gul lök

3 st klyftor Vitlök

400 g Köttfärs

1 tsk Kanel Malen

1 tsk gurkmeja

0.5 tsk Chiliflakes

1 tsk tsk Oregano – torkad

1 tsk timjan – torkad

2 tsk Balsamvinäger

1 burk Krossade Tomater

1 dl Vatten

2 msk Tomatpuré

1 st Köttbuljong

1 krm Svartpeppar Malen

1 tsk socker

Ostsås

30 gr smör

2 msk Vetemjöl

1/2 tsk muskot

3 dl Mjölk

1 st Ägg

2 dl rivenost

1 krm Salt

garnering

50 g Riven Ost

Så här gör du:

Skölj och skär auberginerna i 1/2 cm tjocka skivor, strö över salt och lägg de på hushållspapper

Skala och skär potatisen i skivor, lika tjocka som auberginen.

Hacka lök och vitlök, fräs de i lite olja

Tillsätt färsen och fräs den genomstekt. Tillsätt övriga ingredienser i färsen och låt det puttra i 15 min.

Torka vätskan som bildas på auberginerna.

Lägg potatis och auberginerna på ett bakplåtspapper och pensla dem med olja.

Grilla de i ugnen i ca 15 min, 200 gr, tills de får fin färg.

Ostsås:

Vispa ut mjölet i kall mjölk, tillsätt smöret och koka upp under omrörning. Tillsätt kryddorna.

Vänd ner ost och äggulan och rör om försiktigt. Stäng av värmen.

Lägg potatis skivorna på en ugnsform, salta, lägg över auberginerna och sen köttfärssåsen.

Täck allt med ostsås och strö över riven ost.

Grädda ca 40 min i 185 gr