Frikadeller i tomatsås (Sar Gonjeshki)

on

En klassiker som är på väg att glömmas bort hos den nya generationen är den enkla färsrätter med potatis som heter Sar Gonjeshki.

Köttbullarna kokas i tomatsåsen och blir så saftiga och goda.

Det är också få ingredienser i rätten och det går fort att laga maten och bäst av allt den älskas både hos vuxna som barnen.

Sar Gonjeshki

För fyra personer

Gör i ordning köttbullarna först :

500 gr köttfärs

2 st gul lök

Salt

peppar

1 tsk torkad dragon ( kan uteslutas)

4 medelstora potatisar

1/2 tsk gurkmeja

1 msk tomatpuré

400 gr passerade tomater

Olja

Riv en gul lök fint och blanda med färsen och kryddorna. Viktigt att man rör smeten ordentligt innan man rullar smeten till små bollar.

Hacka den andra löken fint och stek den i olja, viktigt att löken steks så att den får fin färg. Snåla inte med oljan för annars får inte löken den smak och färg den behöver för att maten ska smaka riktigt br.

Strö på 1/2 tsk gurkmeja och blanda i

tomatpuré, sänk värmen och låt det fräsas i olja i ett par minuter.

Häll i 400 gr passerade tomater och ett glas vatten, låt det koka.

Nu är det dags att koka köttbullarna i tomatsåsen.

Skär

Skär potatisarna i medelstora bitar och blanda i grytan.

salta och peppra efter smak

Låt det puttra på medelvärme tills potatisen är kokt.

Serveras med färskt bröd eller ris

Tips: man kan smaksätta med 1 msk pressad lime

Tips: det går bra att laga rätten utan passerade tomater, ha i så fall 2-3 msk tomatpuré