Rätten kommer från norra Iran och de flesta rätter därifrån har ingredienser som granatäpple och valnötter. Lammfilé som marineras med ovanstående ingredienser och grillas eller steks innan servering och serveras som bekant med ris.

Grillat är säkert godast men jag bor i en lägenhet och får anpassa mig efter det, särskilt när det är vinter och att grilla utomhus inte är aktuellt.

Jag måste säga att rätten blev ändå väldigt god.

Ingredienser för fyra personer:

500 gr lammfilé

1 st gul lök, finriven

1 msk malda valnötter

2 msk granatäppelsirap eller puré

1 msk väldoftande mixade örter som koriander, persilja och mynta, välj efter smak

Salt och peppar

Skär köttet i kuber, lagom stora munsbitar och blanda med övriga ingredienser. Låt det stå i två timmar innan man grillar eller steker dem.

Tänk på att vid stekning inte ha allt för hög värme för att inte bränna valnötterna, stek med kärlek och omsorg.

Använder man inte lammfilé kan köttet stå längre i marinaden.

Tips: stek kvarstående marinaden i lite smör, späd med lite biljung eller vatten och servera som sås på riset.

Smaklig måltid