Jag älskar grönsaksbiffar som lagas utan kött och just höstens grönsaker gör det enkelt att variera mellan olika biffar.

På persiska kallar vi de, koko och sen kommer namnet på den ingrediens som överväger , i det här fallet, zucchini som heter kado.

Så namnet på persiska är koko kado med paneer (paneer är ost på persiska)

Receptet räcker för 4 pers

1 medelstor zucchini

1 morot

3 ägg

2 st vitlöks klyftor

1 dl smulad fetaost

1/2 dl hackade salladslök

1 dl hackad persilja

1 – 1 1/2 dl ströbröd

1 tsk gurkmeja

Salt och peppar

Olja

Riv zucchinin.

Krama ur vätskan.

Riv morot och vitlöken och hacka örterna.

Blanda alla ingredienserna med äggen och rör om ordentligt.

Hetta upp olja i en panna och stek biffarna, forma kan man göra med hjälp av en sked.

Vill man inte fritera i olja kan man med fördel prova och grädda de i ugnen .

Ca 20 min i 200 graden i mitten och sen hade jag lite ost på och hade grillen på så att osten får färg.