Koko Morgh eller kyckling frittata

2 st kokta Kycklingbröstfilé

5 st ägg

2 små potatis

1 liten morot

2-3 vitlöks klyftor

1 dl strimlad purjolök

1 dl hackad persilja

1 tsk timjan

1 dl vetemjöl

1 msk turkisk eller grekisk yoghurt

1 tsk bakpulver

1/2 msk curry

1 tsk gurkmeja

Salt/peppar

Olja för stekning

Riv potatis, morot och vitlöken fint

Dela kycklingfilén i strimlor

Blanda bakpulvret med mjöl

Vispa äggen med yoghurt.

Vänd ner grönsaker,

mjöl och kryddorna i

äggblandningen och fortsätt vispa.

Hetta upp olja i en panna

och häll smeten i pannan,

lägg på locket. Låt det stekas.

Vänd när ena sidan har stekts.

Servera som fyllning i tunnbröd

med en fräsch sallad och yoghurtsås