kabab heter köttfärs som blandas med riven lök och kryddor och
steks eller grillas. De på spett kallas för kabab kobideh och steker man smeten i en panna heter den kabab tabei
.
Det ni ser på bilden var vår middag hemma i lördags och jag stekte färsen i botten på min kastrull samtidigt som jag ångade riset.

Så här gör du:

Till 2-3 personer

Mixa:
En gul lök

en fjärde del röd paprika

en klyfta vitlök
Blanda med:
300 gr köttfärs, en tsk sumak, 2 msk ströbröd, salt och peppar.

Blanda allt väl, låt det stå kallt i 15 min.
Häll lite olja i en panna, platta till smeten, lägg tomater runt färsen, det går även bra med skivade tomaten på färsen.

Häll kokt ris över färsen och ånga riset på medelvärme i ca 30 min.

För att få saffransris:

Blanda 2 msk hett vatten med 0,25 gr saffran, låt det stå i 5 min och häll över riset.
Riset får en fantastisk smak av färsen och tomaterna och saffran. Det blev så gott.

Följ mig gärna på Instagram:

Maryresi
.