Dillris (Shivid polo)

Hej på er!

Dillris kallas för shividpolo i det persiskaköket.

Riset passar fint med lamm, kyckling, lax eller varför inte helt vegetarisk med någon grönsaksbiff.

Skölj 4 dl ris

Blanda med:

7-8 dl vatten ( beroende på märket)

4-6 msk torkad dill ( beroende på hur mycket ni vill ha dill i maten, tänk att man behöver ha mer dill om man använder färsk eller fryst dill.

1/2 tsk gurkmeja

1/4 tsk saffran

Salt efter smak

2 msk rostad lök ( kan uteslutas)

2 msk olja

20 gr smör

1 at buljongtärning för mer smak

Låt allt koka tills vattnet reducerats, sänk värmen, klä locket i en rent kökshandduk och låt riset ångkokas i 20 min.

Recept på örtbiffarna hittar du här.

Laxen: lös upp 0,2 g saffran i 2 msk hett vatten. Pressa limen och blanda saften med saffranet.

Pensla saffransblandningen på laxen och krydda med citronpeppar och salt.

Stek i pannan direkt eller grädda i ugnen, 180 grader ca 25 min.