Magisk Deg

Här kommer recept på en deg som kan användas till både bröd, piroger, pizza, tunnbröd och används ofta i det turkiska köket.
En magisk deg som är så mjuk och saftig i flera dagar.



.

poğaça

🍞 1 paket färsk jäst
2,5 dl yoghurt
2,5 dl mjölk
2,2 dl olja
2 äggvitor ( äggulan används senare för att pensla brödet med)
1,5 tsk bakpulver
2 tsk socker
1 tsk salt
Ca 1200 gr mjöl
.
Smula jästen i fingervarm mjölk.
Tillsätt yoghurt, olja, äggvitor och rör om ordentligt.
Blanda socker, salt och bakpulvret med mjöl och rör ned i smeten.
Låt degen vila i 45 min först. Pensla gärna med lite olja innan man täcker brödet med ett rent kökshandduk.
Efter 45 min, tar man små bollar av degen och formar dem som man önskar ( man kan kavla de som tekakor eller forma de som små bullar och fylla de med ost eller färs).
Låt det jäsa igen i ca 20 min till i rumstemperatur.
Pensla med äggula, strö på sesamfrö ( jag hade camelinafrö och solrosfrö och nigellafrö)
Grädda i mitten av ugnen tills brödet har fått fin färg.
Värm ugnen i förväg till 220 gr.