Spenatgryta (Alo Sfenaj)

Ingredienser:
500 gr kyckling, lammkött eller vegetariskt alternativ
1-2 st gul lök
2 tsk gurkmeja
250 gr bladspenat
100 gr torkade plommon
Salt, peppar och olja

Tips: grytan ska smaka sötsur, får du inte till smaken som du vill så kan man blanda i plommonpuré.

Hacka lök, fräs den i olja och tillsätt gurkmeja.

Dela köttet i grytbitar och stek den i samma panna som löken.

Tillsätt vatten, salt och peppar och låt det koka på låg värme.

Hacka spenaten grovt och fräs den några sekunder i lite smör eller olja.

Lägg spenaten och de finfördelade plommonen i grytan och låt det stå i ytterligare 30 min.

Persiska grytor ska långkokas på låg värme och inte ha så mycket vätska när de är klara.Man kan smaksätta grytan med ett par matskedar plommonpuré eftersom de torkade plommon vi använder är gula plommon och lite svåra att få tag på. Det är sötare i smaken och ger mycket smak om man jämför de med dem blåa torkade som finns i butiker.