Goda, saftiga fyllda köttbullar i granatäppelsås…. mums

Vi har stor kärlek för granatäpple, den syrliga frukten ger maten en fräsch smak som vi älskar. Oftast kombinerar vi granatäpplen med valnötter.

Här kommer receptet:

4-6 per

500 gr köttfärs

1 st ägg

1 st fin riven lök

1 msk granatäppelsirap

2 msk ströbröd

2 msk torkad persilja

5 msk malda valnötter

1 tsk gurkmeja

Salt/ peppar

Fyllning, man kan köra utan fyllning också:

3 msk granatäppelkärnor

2 msk karamelliserad lök

2 msk valnötter

Blanda alla ingredienser väl, jobba ordentligt med smeten.

Man kan både forma smeten som vanliga köttbullar eller till större bollar med fyllning.

För att fylla dem, platta till köttet först, lägg i fyllningen och forma dem som bollar.

Rulla köttbullarna i ströbröd men det går så klart utan också, låt koften vila i kylen i en halv timme innan stekning.

Sås:

1 riven/finhackad lök

1-2 msk vetemjöl

5 dl granatäppeljuice

1 msk granatäppelsirap

1 st buljongtärning

2 dl vatten

Stek löken i olja eller smör tills den får färg, tillsätt vetemjöl och fräs den i ett par minuter. Blanda i övriga ingredienser och låt det koka ihop till en sås.

Servera med ris och en fräsch sallad

Hoppa över ströbröd och vetemjöl för en glutenfri alt.

Klart!