Torshi kalam

on

Torshi kalam heter vår syrliga kål som vi använder på sidan om våra maträtter.

Receptet är väldigt enkelt och man behöver få ingredienser:

500 gr rödkål

1 msk salt

1 msk socker

Vitvinäger ( vinäger utan färg)

Skölj och strimla kålen.

Strö över salt och rör om ordentligt tills vätskan kommer ut kålen. Att massera kålen med salt gör att färgen blir fin.

Tillsätt socker och fortsätt blanda.

Använd rena glasburkar och fyll de först med kålen och fyll de sen med vinäger.

Om man vill ha torshin snabbt kan man röra salt och socker i vinäger första, koka upp den och sen låta kålen koka i vätskan i 5 min. Låt kålen kallna innan du vänder ner blandningen i glasburkar.

Konsistensen blir något mjukare och färgen starkare och inte lika fin som den vanliga sättet.

.

Smaken är beroende på vad man använder för vinäger och syrligheten vinägern har.

Smaka gärna innan för att säkerställa att smaken är som du önskar.

Tips: lite chili eller ett par klyftor vitlök i är också gott. Jag hade även lite timjan i.