En god och smarrig kycklinggryta som får sin goda smak av torkade frukt.

4-6 personer

1 kg kycklingdelar

2 gul lök

2-3 msk tomatpuré

1 tsk gurkmeja

Salt- peppar

2 st morötter

200 gr torkade aprikoser

100 torkade plommon

0,5 gr saffran

1-2 msk mangochutney eller plommonpuré

Strimla löken och fritera löken

Hetta upp lite olja i en panna och stek kycklingen hastigt tills de får fin färg, strö på gurkmeja, tillsätt tomatpurén och sänk värmen.

Blanda då och då tills oljan fått en röd_orange färg.

Tillsätt hett vatten, stekt lök, saffran och salt och peppar och låt grytan koka tills kycklingen är kokt.

Finstrimla morötterna och stek de mjukt i lite smör eller olja. Dela torkade frukten i mindre bitar och fräs de lätt med morötterna i slutet.

Häll över ca 1 dl av grytans spade och låt det stå på låg värme i ca 15 min.

Jag valde att ha de torkade frukten och morötterna över grytan innan servering men man kan med fördel blanda de i grytan ca 15-30 min innan serveringen och låta de ta smak av grytan.

Tips: använder man kycklingfilé föreslår jag att man använder en kycklingbuljong i grytan.