Persiska pannkakor ( khagineh)

Persiska #pannkakor fyllda med nötter och smak av saffran, kardemumma och rosenvatten, #khagineh heter den🌺
Mums säger jag 😍
Bläddra så ser du hela tillagningen:

4 ägg
4 msk yoghurt
4 msk mjöl
1 tsk bakpulver

Vispa äggen, blanda i yoghurten, blanda bakpulvret i mjöl och rör ned i smeten.

Fyllning:
1 dl hackade valnötter
2 tsk kardemumma

Sockerlag:
Koka 2 dl socker med 1 dl vatten och halvt paket saffran, några droppar citronjuice. Tillsätt 1 msk rosenvatten i slutet.
.
Smörj en panna med olja, häll i halva smeten, låt det stelna nåt, strö över nötter och kardemumman och häll i resten.
Stek både sidorna och häll över sockerlaget i slutet medan värmen är på.
Pannkakan smakar ungefär som baklava.
Tips: byt ut nötterna mot äpplen eller bananer och använd lönnsirap om du inte orkar göra egen sockerlag. I många städer i Iran äter man khaginehn med vindruvssirap.