Pidebröd

Pidebröd är en favorit hemma och just det receptet är utan olja eller mjölk och påminner om det persiska brödet barbari.
Det passar utmärkt till soppor eller att fyllas med kyckling eller kebab eller varför inte med fetaost och valnötter?

Receptet ger två stora eller tre medelstora pidebröd

Gör i ordning en blandning av:
2 dl vatten
2 dl vetemjöl, 120 gr
10 gr torr jäst eller en färsk jäst

Täck över med rent kökshandduk och Låt det stå i 20-30 min.

Efter det blanda i ytterligare:
2 dl vatten
6-7 dl vetemjöl
2 tsk salt
1 tsk socker

Låt degen vila i ytterliga 30 min.

Dela degen i 2-3 lika delar, beroende på storleken på din ugnsplåt.

Platta till degen, pensla med en blandning av 1/2 dl vatten, 1 msk mjöl och 1 msk yoghurt eller äggula)

För vegansk alternativ uteslut ägg eller yoghurt


Jag formade mitt bröd med hjälp av ett trägaffel men man kan lika gärna använda fingrarna.
Ha ett skål med hett vatten i ugnen så får du en fluffigare bröd.
Låt brödet vila i 20-30 min till.
Strö sesamfrö eller nigellafrö över brödet.
Värm ugnen 180 gr och grädda i ca 20 min eller tills brödet har fått fin färg.