Kalla det piroger, börek eller köttfärsrullar, kärt barn har många namn.

Fyllningen kan variera men jag valda färs. Viktigt är att låta vätskan i det reduceras så att degen inte blir blöt och går sönder.

Du behöver:

1 paket filodeg triangelformade

Att pensla degen med innan man fyller dem:

1 dl olja

4 msk vetemjöl

1 tsk vinäger

1 tsk bikarbonat

Fyllning:

300 gr köttfärs

1 st gul lök

1 dl hackad persilja

2 msk tomatpuré

1 tsk gurkmeja

1 tsk oregano

1 tsk malen kummin

Salt, peppar

2 dl riven ost

Pensling:

1 st äggula

2 msk yoghurt

1 msk olja

Sesamfrö

Solrosfrö

Hacka lök, stek den mjukt i olja, tillsätt färs och kryddor och bryn färsen. Tillsätt tomatpurén och rör om. Låt det kallna innan du använder det som fyllning.

Blöt en handduk och ha på filodegen medan du jobbar med degen. Den är så tunn och torkas ut väldigt snabbt.

Blanda vetemjöl, vinäger och bikarbonaten i olja och rör om.

Pensla degen tunt med den innan man lägger in färs och ost.

Beroende på hur mycket fyllning man har i degen och hur hårt man rullar degen kan de få olika former.

Fyrkantiga lite tjockare eller smala långa, välj din favorit.

Lägg fyllningen lite i från kanten, vik ihop sidorna, och rulla.

Se klippen för att enklare förstå hur man gör.

Pensla rullarna, strö på fröna och grädda de i 180 grader tills de är gyllenbruna.

Följ mig gärna på Instagram under namnet:

Maryresi