Nattjäst bröd

Vad sägs om ett bröd där du kan låta degen jäsa över natten och baka brödet på morgonen?
Visst vill vi alla ha #nybakat bröd på morgonen men vilka har verkligen ork att göra det?

I bilderna ser ni att det går att baka den både som frallor och som lite tunnare bröd som påminner om persiskt bröd.

1/2 färsk jäst
3 dl vatten
1/2 dl fiber havregryn
1/2 dl vetekli
1/2 dl yoghurt
1 tsk salt
1 tsk socker
Ca 6 dl vetemjöl
1 msk Olja, för att pensla på brödet innan jäsning
1 msk yoghurt för att pensla brödet innangräddnng
1 msk av följande Havregryn, linfrö och solrosfrö för att ha på brödet

Lös upp jästen i ljummet vatten
Tillsätt allt förutom olja och mjöl, blanda väl.
Tillsätt mjöl i två omgångar, degen ska vara ganska lös. Ta lite olja över degen och täck över degen och låt dem jäsa över natten.

Enkelt och praktiskt

Degen kan stå mellan 6-18 timmar i rumstemperatur.
Forma degen som du vill på morgonen, låt det jäsa i 40 min till.
pensla med #yoghurt, strö på fröna och grädda i 200 grader, mitt i ugnen i ca 25 min eller tills brödet har fått fin färg.
.