Mexikanskt ris

Efter en lång dag kom jag hem och tänkte laga nåt nytt, så det blev den berömde rätten som heter Mexikanskt ris och det serverades med persisk saffrans marinerad kyckling För 2-4 personer1 Gul lök1 morot2 vitlöksklyftor1 tsk spiskummin1/2 tsk grön kummin1 tsk chili ( variera efter smak)1 msk tomatpuré1 dl krossade tomater1 dl frysta…

Vegansk linssoppa

En god, mättande och smakrik vegansk soppa som lagas på en halv timme och kostar under 10 kr per person. Ingredienserna är så få och kryddorna brukar man ha hemma. Ingen buljong eller grädde och kokosmjölk så den passar också utmärkt om man vill ha en kalorisnål rätt. Till 4 portioner:.2 dl röda linser2 medelstora…

Nattjäst bröd

Vad sägs om ett bröd där du kan låta degen jäsa över natten och baka brödet på morgonen?Visst vill vi alla ha #nybakat bröd på morgonen men vilka har verkligen ork att göra det? I bilderna ser ni att det går att baka den både som frallor och som lite tunnare bröd som påminner om…

Kabab loghme

Hej,Sprang ut på lunchrasten och köpte köttfärs.Tänkte alla gillar kabab och det går fort så hinner fixa kvällens middag i tid. Som vanligt slutade jag jobbet lite senare än vanligt med hann ändå eftersom maten var inte så svårtlagad. Till fyra portioner behöver du ha: 500 gr köttfärs 2 st gul lök ca 150 gr…

Kyckling

En vanlig dag, massor med möten och samtal och annat. Kl 17.00 när jobbat börja ta slut får man snabbt slänga ihop nåt för familjens #middag.Jag hade #kyckling i frysen som jag hade tagit ut från frysen på lunchen och det blandade jag med:1 msk tomatpuré2 msk soya2 msk lime färsk pressad1/2 msk paprikapulver1/2 svart…

Kabab la polo

Kabab, en favorit i det persiska köket. Namnet är ett samlingsnamn för grillade rätter men används även för köttfärsbiffar som steks i panna. Jag älskar att vara kreativ i köket och laga nya spännande rätter och här kommer recept på en rätt som alla tyckte om här hemma. Så här lagar du rätten för 4…

Ardehshireh (tahini med dadelsirap)

Under kyliga dagar brukade pappa blanda tahini med dadelsirap i ett skål som vi senare kunde ha som pålägg på bröd.Det var även super gott att ha när man drack te. .Man ska röra ihop tahinin och fruktsirapen så pass så att konsistensen blir så tjock som nutella. Här blandade jag min direkt på libabrödet…

Vegansk okragryta (khoreshte Bamiye)

Okragryta lagas oftast med lamm och jag har även lagat grytan med kyckling men här kommer den veganska varianten. Den var så god att jag tänker fortsätta med den istället för den med kött. 4 pers:1 stor lök2 vitlöksklyftor1 burk finkrossade tomater200 gr okra1 paket kokta kikärtor1-2 tomater skivade2 msk omogna vindruvor// kan ersättas med…

Kabab ghalebi (formade köttfärsbiffar)

Ser det gott ut? Svaret hoppas jag att det är ett JA med versaler. Receptet är enkelt och kan stekas i en panna eller i ugn. Jag var sugen på en ny form av vår berömde kabab och bestämde mig för just att använda grönsaker som former. Har du inte paprika hemma kan du hoppa…

Köttfärsrullar eller börek

Kalla det piroger, börek eller köttfärsrullar, kärt barn har många namn. Fyllningen kan variera men jag valda färs. Viktigt är att låta vätskan i det reduceras så att degen inte blir blöt och går sönder. Du behöver: 1 paket filodeg triangelformade Att pensla degen med innan man fyller dem: 1 dl olja 4 msk vetemjöl…

Persisk saffransglass

Så klart är det #saffransglass som är den absoluta favoriten hos oss med #pistagenötter och rosenvatten.Så enkelt att göra: Vispa 5 dl grädde med 0,5 saffran och en msk rosenvatten.Lös upp saffranet helst i en msk hetvatten innan. När grädden vispas fluffigt är det dags att tillsätta kondenserad sötad mjölk, en sån burk som väger…

Ashe jo

Ash är en sort matig soppa i det persiska köket som består av olika bönor, en massa kryddörter och någon sort kolhydrat som kan vara råg, havre,vete eller ris som ska ge den tjocka konsistensen. Smaken upphöjs med karamelliserade lök, vitlök och sist men inte minst torkad mynta som fräs i lite olja och så…