köttfärsbiffar i ugn (kabab feri)

Kabab är den persiska ordet vi använder för grillat men det står även för köttfärsbiffar som lagas i ugn, stekpanna eller på grillen. Den här rätten passar när man är många och vill ha något som sköter sig själv i ugnen. Rätten uppskattas av både små och vuxna. Är man färre går det lika bra…

Moussaka med potatis

Moussaka, en omtyckt rätt hos oss som lagas alldeles för sällan och jag kan inte komma på varför. Det kanske är lite jobbigt med att skiva och steka aubergin och potatis men jag brukar faktiskt grilla de i ugnen istället. För 4 personer behöver man ha: 2 st Aubergine 0.5 tsk Salt 6-8 Potatis 1…

Kyckling utan olja

En god och enkel kycklingrätt med få ingredienser och utan en droppe olja eller smör. Använd gärna kyckling delar med skinnet på för en mer smakrik sås och absolut en panna som mat inte fastnar på. 4 pers 1 kilo kycklingklubba, ca 4 st 1 stor gul lök eller 2 små 2 st morötter 2…

Saftig äppelkaka

Jag hade länge gått och drömt om en extra saftig och mjuk äppelkaka. På jakt efter ett sånt recept började mitt googlande och jag hittade ett par recept som kunde fungera. När det väl var dags att baka, hittade jag inte länken och inte heller vilken sida det var. Så jag började med att skala…

Morotsgryta (Khoreshte Havij)

Grytan härstammar från Tabriz, en stad i Iran som är känd för riktigt goda klassiska maträtter. Lammkött är det som traditionellt används men man kan byta ut köttet mot kyckling eller varför inte veganska alternativt. Grytan passar utmärkt nu till hösten när det finns gott om morötter till ett bra pris. För 4-6 per 500…

Penne Alfredo kyckling

Är det någon som inte har lagat pastaalfredo ?Jag stekte kycklingfiléerna hela med vitlök denhär gången och tyckte att de blev mycket saftigare 4-6 pers 500 gr kycklingfilé 250 gr champinjoner 3 st vitlök 1 lök 5 dl grädde ( kan ersätts med en del mjölk för en lättare variant) 200 gr riven parmesanost Salt,…

Vinbladsdolmar (dolme barge mo)

I många hus i Iran finns det vindruvsplantor och oftast är det inte för att kunna äta vindruvor utan det är för att kunna plocka bladen för att göra dolma samt att plocka vindruvorna omogna. Vad gör man med omogna vindruvor? Ofta pressas de och juicen används som smaksättning i olika grytor och sallader. Det…

Zucchinigrytan ( khoreshte kado)

Många odlar zucchini och får en hel del skörd med den underbara frukten och här får ni ett recept från det persiska köket. Här har jag använt quornbitar men byt gärna ut den mot kött, kyckling, tofu, soja eller varför inte kikärter. Grytan heter khoreshte kado och serveras med ris och en fräsch sallad. Till…

Russinkaka (keike keshmeshi)

En fluffig kaka som är perfekt som fika för långa sommardagar, särskild om man älskar russin. apelsinskalen ger kakan en härlig doft och kakan kan så väl ätas som den är eller med en god vaniljglass. Det här är vad man behöver ha: 3 st ägg 2 1/2 dl socker 2 1/2 dl yoghurt 2…

Jojekabab ( grillad kyckling)

Hej,Jag har ett nytt recept för #jojekabab som är super gott.Jojekabab är grillade kycklingdelar på persiska. Joje betyder kyckling och kabab betyder grillat/grillad och oftast är kolgrillad man menar men rätten blir väldigt god även i ugnen. Det går även bra att steka bitarna i en panna med lite smör eller olja. Använder du grillpinnar,…

Foccacia

Att få äta nygräddat bröd på morgonen är en lyx och med receptet här, får du enkelt ett fantastiskt bröd på morgonen utan större ansträngning. På natten blandar man: 7 dl vetemjöl 1 tsk torr jäst eller 10 gr färsk 2 tsk salt 3 1/2 kallt vatten Blanda alla torra ingredienser och tillsätt vatten i…

Linsbollar (Mercimek Köftesi)

Goda veganska linsbollar som passar utmärkt som fingerfood eller som egen rätt med en god sallad. Receptet kommer från Turkiet och jag har ätit olika varianter av rätten i olika former. Granatäppelsirap är det man brukar ha på vid servering med det går lika bra med en god balsamico som är lite sötsur. Ingredienser :1/2…