Koko Morgh eller kyckling frittata

2 st kokta Kycklingbröstfilé 5 st ägg 2 små potatis 1 liten morot 2-3 vitlöks klyftor 1 dl strimlad purjolök 1 dl hackad persilja 1 tsk timjan 1 dl vetemjöl 1 msk turkisk eller grekisk yoghurt 1 tsk bakpulver 1/2 msk curry 1 tsk gurkmeja Salt/peppar Olja för stekning Riv potatis, morot och vitlöken fint…

Frikadeller i tomatsås (Sar Gonjeshki)

En klassiker som är på väg att glömmas bort hos den nya generationen är den enkla färsrätter med potatis som heter Sar Gonjeshki. Köttbullarna kokas i tomatsåsen och blir så saftiga och goda. Det är också få ingredienser i rätten och det går fort att laga maten och bäst av allt den älskas både hos…

Kyckling utan olja

En god och enkel kycklingrätt med få ingredienser och utan en droppe olja eller smör. Använd gärna kyckling delar med skinnet på för en mer smakrik sås och absolut en panna som mat inte fastnar på. 4 pers 1 kilo kycklingklubba, ca 4 st 1 stor gul lök eller 2 små 2 st morötter 2…

Rabarbergryta ( Khoreshte Rivas)

En syrlig och fräsch gryta som görs egentligen med lammkött, men jag valde kyckling och blev väldigt nöjd med resultatet. kycklinggrytan lagas enkelt i en pannan och inte behöver så många ingredienser egentligen. Persiljan lyfter smaken på grytan och kycklingen blir så mör och god. Receptet nedan är för 4-6 pers och serveras med ris….

Pestokyckling

PestoKyckling Det finns hundra tals olika marinader för kyckling men eftersom jag älskar pesto är just petokyckling min favorit. Köp gärna en helkyckling och dela den i mindre bitar för kycklingen blir godare om skinnet hålls kvar när man grillar den. 1 kilo kyckling Marinad: 1 tsk gurkmeja 3 msk pesto rosso 2 msk färskpressad…

Spenatröra med ägg, Nargesi

Nargesi var en rätt som vi åt på kvällar, när vi ville ha nåt enkelt och snabbt. Man behöver inte ha så många ingredienser och inte heller stå vid spisen särskild länge. viktigt är att löken steks ordentligt så att den blir mjuk och gyllenbrun. Till två personer behöver man ha: 1 stor lök 100…

Sellerigryta med kyckling och granatäppelsirap

Grytor är goda och passar utmärkt när man har många gäster för då kan man förbereda de i god tid innan gästerna anländer. Men hur är det på vardagen om man blir sugen på grytor? Då är det bara att byta ut lammköttet mot kyckling. Välj gärna kycklingdelar med ben för en mustigare gryta. Den…

Köttfärskebab i ugn

Den här rätten passar när man är många och vill ha något som sköter sig själv i ugnen. Rätten uppskattas av både små och vuxna. Är man färre går det lika bra att halvera receptet och använda en stekpanna. Du behöver för 6-8 personer:750 g nötfärs (10-12% fetthalt)1 gul lök, stor4 vitlöksklyftor1 msk lökpulver1 tsk…

Saffranskyckling i tomat och citronsås

Saffran, tomat och citron/lime är favorit kombinationen i vårt kök och just kyckling som först steks för att senare få smak av saffran, tomat och citron är super god. Knepen för att lyckas med denna rätt är att kycklingen steks först för att få stekyta och senare får stå på värme med tomatpuré tills oljan…

Stekt ägg med dadlar

Under kalla vinterdagar ska man börja dagen med en frukost som ger energi och värmer. Kyliga morgondagar, doften av smält smör och smaken av sötma i dadlarna är något jag kommer i håg när jag lagar denna rätt som så klart kan ätas både som lunch eller middag. Att ha fetaost, sesamfrö och valnötter är…

Zucchiniröra ( ghalie- kado)

zucchiniröra är ett perfekt val nu när det är säsong för zucchini. Super god, enkel och billig vegansk mat som kan serveras som förrätt, sidorätt, tilltugg eller en enklare middag. För 2 port: 1 st zucchini 1 st gul lök 1 tsk gurkmeja 1/2 tsk chiliflakes Gör så här: Skär zucchinin i tärningar Skala och…

Ayransoppa ( Ashe Dogh)

En soppa som härstammar från Städer i den vänstra delen av Iran som Ardebil och Kermanshah och har Ayran som huvudingrediens. Vad är ayran? Ja, en dricka gjord på yoghurt och vatten och salt. Jo godare yoghurt desto godare ayran och ännu godare soppa. Så har ni inte till gång till ayran så kan man…