Ayransoppa ( Ashe Dogh)

En soppa som härstammar från Städer i den vänstra delen av Iran som Ardebil och Kermanshah och har Ayran som huvudingrediens. Vad är ayran? Ja, en dricka gjord på yoghurt och vatten och salt. Jo godare yoghurt desto godare ayran och ännu godare soppa. Så har ni inte till gång till ayran så kan man…

Persisk soppa med röda linser, Daal soppa

Att koka röda linser går snabbt och de blir lite mosiga efter kokningen och passar utmärk till soppor. De är rika på protein, järn och kostfiber och inte kostar så mycket. För 4 personer behöver du ha: 4 dl röda linser 1 stor gul lök 1 st potatis 3 vitlöksklyftor 1/2 röd paprika 1 msk…