Nan o kabab feri

Jag har svårt att hitta ett namn för den här rätten. Jag hade förberett köttfärs för att laga persiska köttbullar. Ca 500 gr köttfärs kryddas med salt, chiliflakes och lite vitlökspulver och en msk ströbröd. Sen mixar jag en gullök i en mixer eller matberedare och blandar med färsen. Smeten ska blandas väl och stå…

Zucchiniröra ( ghalie- kado)

zucchiniröra är ett perfekt val nu när det är säsong för zucchini. Super god, enkel och billig vegansk mat som kan serveras som förrätt, sidorätt, tilltugg eller en enklare middag. För 2 port: 1 st zucchini 1 st gul lök 1 tsk gurkmeja 1/2 tsk chiliflakes Gör så här: Skär zucchinin i tärningar Skala och…

Lax med saffran och lime

Saffran är favorit kryddan hos oss iranier. Här får ni en vacker måltid som doftar härligt och smakar ljuvligt då man kombinerar lax, lime och saffran. 4-6 pers 600 gr Laxfilé med skinn 1 dl grovsalt 1 st lime 0.25 gr saffran 1/2 tsk Chiliflakes Salt 3 msk pesto 6 klyftor vitlök Rödbetor och andra…

Couscous ( grundrecept)

Ris, potatis eller pasta? På senare tid har även couscous varit bland de förslag man får för vad huvudrätten kan serveras med. Couscous kan även blandas i sallader eller vara en ensamrätt. Enklaste sättet att laga couscous är att koka vatten och hälla i couscous. För en god couscous kom i håg några enkla tips:…