Vad sägs om ett bröd där du kan låta degen jäsa över natten och baka brödet på morgonen?Visst vill vi alla ha #nybakat bröd på morgonen men vilka har verkligen ork att göra det? I bilderna ser ni att det går att baka den både som frallor och som lite tunnare bröd som påminner om…
Kategori: Frukost
Ardehshireh (tahini med dadelsirap)
Under kyliga dagar brukade pappa blanda tahini med dadelsirap i ett skål som vi senare kunde ha som pålägg på bröd.Det var även super gott att ha när man drack te. .Man ska röra ihop tahinin och fruktsirapen så pass så att konsistensen blir så tjock som nutella. Här blandade jag min direkt på libabrödet…
Magisk Deg
Här kommer recept på en deg som kan användas till både bröd, piroger, pizza, tunnbröd och används ofta i det turkiska köket.En magisk deg som är så mjuk och saftig i flera dagar. . poğaça 🍞 1 paket färsk jäst2,5 dl yoghurt2,5 dl mjölk2,2 dl olja2 äggvitor ( äggulan används senare för att pensla brödet…
Fetaoströra (paneerdipp)
I Iran är fetaost den mest populära osten. Fetaost serveras oftast med färska örter som basilika, dragon och mynta. Valnötter, små gurkor och tomater eller melon och vindruvor är också tillbehör när vi serverar fetaost med ett färskt bröd. Dippen här är inspirerad av det persiska köket och passar även till grillatkött. 100 gr fetaost…
Taftonbröd
Hej! Tunnbröd är väldigt vanligt i Iran och bagerierna bakar tre gånger om dagen. För att folk ska ha #färsktbröd vid varje måltid. Så låt oss baka lite bröd som det finns i Iran. Här kommer recept för ett bröd som kallas för Tafton. Taftonbröd 350 g vetemjöl 1 msk torrjäst 1/2 tsk bakpulver 1…
Stekt ägg med dadlar
Under kalla vinterdagar ska man börja dagen med en frukost som ger energi och värmer. Kyliga morgondagar, doften av smält smör och smaken av sötma i dadlarna är något jag kommer i håg när jag lagar denna rätt som så klart kan ätas både som lunch eller middag. Att ha fetaost, sesamfrö och valnötter är…
Barbari bröd ( Nan Barbari)
Nan barbari är ett utav de godaste bröd som bakas i Iran och den är bäst nygräddat. Frys ner allt du bakar på en gång och värm den senare i ugn eller brödrost. 1 tsk socker 1 msk salt 1 pkt jäst 2 msk yoghurt 8 dl vatten 1 dl olja Ca 16 dl…
Persisk omelett ( omelette goje farangi)
Om du åker till Iran och säger att du vill ha omelett så är denna tomatomelett det du kommer att få. Det serveras med färskt persiskt bröd och svart sött te. Man kan lugnt säga att persisk omelett kan göras på minst tio olika sätt. Det som skiljer rätten i smak och utseende är hur…
Bröd utan jästid
2 dl yoghurt 2 tsk bakpulver 1 dl olja 4-5 dl mjöl 0,5 tsk salt Sesam eller linfrö för garnering Blanda ihop yoghurt och bakpulver. Tillsätt olja och salt. Blanda allt väl Börja blanda i mjölet lite i taget till dess att du får en mjuk och smidig deg. Dela degen i fyra bitar och…
Enkel frukost
En enkel och hälsosam frukost som serveras i Iran är ägg med dadlar. Dela dadlarna i mitten, ta ut kärnan, smält lite smör i en panna, fräsa dem väldigt lätt i smör. Resten är enkelt, knäck äggen och låt det stekas i samma panna som dadlarna. Salta lite. Jag brukar ha fetaost på precis innan…
Persiskt tebröd (Nan shirmal)
Ingredienser: Jäst 50 g Mjölk 3 dl Vatten 2,5 dl Socker 2,5 dl Olja 2 dl Salt 1/2 tsk Vetemjöl ca 15 dl Sätt ugnen på 250 grader. Rör ut jästen i ljummet vatten. Lägg i salt och socker och häll i olja och mjölken. Sist häller du i mjölet i olika omgångar och knådar…
Persisk mat med Maryresi 