Kyckling ( Tahandaze morgh)

Vår middag ikväll blev marinerad kyckling som stektes i botten av samma kastrull som jag ångkokade riset i.Marinaden till 700 gr kyckling var:0, 5 saffran1/2 gurkmeja1 tsk allkrydda1 tsk citronpeppar1 tsk lökpulverSalt, peppar2 msk olja.Koka riset, i rikligt med vatten, sila av riset.Häll vatten, saffran och olja i botten av en kastrull.Tips: blanda även 1-2…

Khoreshte Alo & gheisi

En god och smarrig kycklinggryta som får sin goda smak av torkade frukt. 4-6 personer 1 kg kycklingdelar 2 gul lök 2-3 msk tomatpuré 1 tsk gurkmeja Salt- peppar 2 st morötter 200 gr torkade aprikoser 100 torkade plommon 0,5 gr saffran 1-2 msk mangochutney eller plommonpuré Strimla löken och fritera löken Hetta upp lite…

Asiatisk kycklinggryta

Min asiatiska kycklinggryta blev en blandning av indisk och kinesisk mat, men god var den.4 pers: 500 gr kycklingstrimlorMarinera kycklingen med:2 msk soja2 tsk torkad koriander1 tsk malen kummin1 tsk paprika pulver2 msk sesamoljaSalt 1 gul lök, finhackas1 vitlöksklyfta, pressas 3 dl kokosmjölk2 msk mascarpone eller grädde1/2 dl sötsursås eller sweet chilli sås1 msk tomatpuréEn…

Kycklingköttbullar med currysmak:

Hej, Köttbullarna blev en omtyckt middag hos oss och det var kul att prova dem med curry istället för den vanliga receptet. 800 gr kycklingfärs 1 liten gul lök 1 litet ägg  3 msk ströbröd 1 dl grädde  1 msk Mangocurry 1 tsk gurkmeja 1 tsk paprikapulver 2 tsk lökpulver 1 msk dijonsenap ½ msk…

Kycklingkebab, kabab morgh

Kycklingfärs är både gott och enkelt att laga mat med. Nästan alla recept man gör med köttfärs kan man göra med kycklingfärs, det enda man ska tänka på är att inte snåla med kryddningen. Ingredienser för 4 pers 500 gr kycklingfärs 2 st kokt potatis, medelstora 1 tsk paprikapulver 1 tsk gurkmeja 1 tsk curry…

Morotsris med kyckling, Havij polo

En rätt med ingredienser nästan alla gillar, ingredienser som är lätta att få tag på, vill man ha zeresk, mandlar eller pistagenötter på riset så kan man ha de men jag gillar rätten som den är. Vissa steker kycklingen istället för att koka, det går också bra. Havij polo för 4 Per 4 dl ris…

Spenatgryta (Alo Sfenaj)

Ingredienser: 500 gr kyckling, lammkött eller vegetariskt alternativ 1-2 st gul lök 2 tsk gurkmeja 250 gr bladspenat 100 gr torkade plommon Salt, peppar och olja Tips: grytan ska smaka sötsur, får du inte till smaken som du vill så kan man blanda i plommonpuré. Hacka lök, fräs den i olja och tillsätt gurkmeja. Dela…

Koko Morgh eller kyckling frittata

2 st kokta Kycklingbröstfilé 5 st ägg 2 små potatis 1 liten morot 2-3 vitlöks klyftor 1 dl strimlad purjolök 1 dl hackad persilja 1 tsk timjan 1 dl vetemjöl 1 msk turkisk eller grekisk yoghurt 1 tsk bakpulver 1/2 msk curry 1 tsk gurkmeja Salt/peppar Olja för stekning Riv potatis, morot och vitlöken fint…

Kyckling utan olja

En god och enkel kycklingrätt med få ingredienser och utan en droppe olja eller smör. Använd gärna kyckling delar med skinnet på för en mer smakrik sås och absolut en panna som mat inte fastnar på. 4 pers 1 kilo kycklingklubba, ca 4 st 1 stor gul lök eller 2 små 2 st morötter 2…

Penne Alfredo kyckling

Är det någon som inte har lagat pastaalfredo ?Jag stekte kycklingfiléerna hela med vitlök denhär gången och tyckte att de blev mycket saftigare 4-6 pers 500 gr kycklingfilé 250 gr champinjoner 3 st vitlök 1 lök 5 dl grädde ( kan ersätts med en del mjölk för en lättare variant) 200 gr riven parmesanost Salt,…

Zucchinigrytan ( khoreshte kado)

Många odlar zucchini och får en hel del skörd med den underbara frukten och här får ni ett recept från det persiska köket. Här har jag använt quornbitar men byt gärna ut den mot kött, kyckling, tofu, soja eller varför inte kikärter. Grytan heter khoreshte kado och serveras med ris och en fräsch sallad. Till…

Jojekabab ( grillad kyckling)

Hej,Jag har ett nytt recept för #jojekabab som är super gott.Jojekabab är grillade kycklingdelar på persiska. Joje betyder kyckling och kabab betyder grillat/grillad och oftast är kolgrillad man menar men rätten blir väldigt god även i ugnen. Det går även bra att steka bitarna i en panna med lite smör eller olja. Använder du grillpinnar,…