Rätten kommer från norra Iran och de flesta rätter därifrån har ingredienser som granatäpple och valnötter. Lammfilé som marineras med ovanstående ingredienser och grillas eller steks innan servering och serveras som bekant med ris. Grillat är säkert godast men jag bor i en lägenhet och får anpassa mig efter det, särskilt när det är vinter…
Kategori: lamm
Khoreshte Karafs
4-6 pers 500 gr lammkött, grytbitar 2 st gul lök, medel stora 1 tsk gurkmeja 250 gr selleri (stjälk) 200 gr finhackad persilja 5 msk hackad färsk mynta eller två msk torkade. Eller blanda både färska och torkade. Olja, salt, peppar, chiliflakes 1 msk tomatpure 3 msk granatäppelsirap 1/2 msk vetemjöl 1 st citron, eller…
Lamm på persiskt vis
Lammkött är väldigt populärt i Iran och många utav persiska grytorna lagas med lammkött. En rätt som är väldigt känd är baghalipolo och den serveras med lammlägg eller lammstek. Baghalipolo är ris som kokas med bondbönor och dill. Man räknar ca 100-150 gr per person om köttet är benfritt och 150-200 gr med ben. I…
Persisk mat med Maryresi 