Khoreshte Karafs

4-6 pers 500 gr lammkött, grytbitar 2 st gul lök, medel stora 1 tsk gurkmeja 250 gr selleri (stjälk) 200 gr finhackad persilja 5 msk hackad färsk mynta eller två msk torkade. Eller blanda både färska och torkade. Olja, salt, peppar, chiliflakes 1 msk tomatpure 2 msk granatäppelsirap 1 st citron, eller 1/2 dl färskpressad…

Lamm på persiskt vis

Lammkött är väldigt populärt i Iran och många utav persiska grytorna lagas med lammkött. En rätt som är väldigt känd är baghalipolo och den serveras med lammlägg eller lammstek. Baghalipolo är ris som kokas med bondbönor och dill. Man räknar ca 100-150 gr per person om köttet är benfritt och 150-200 gr med ben. I…