Jojekabab ( grillad kyckling)

Hej,Jag har ett nytt recept för #jojekabab som är super gott.Jojekabab är grillade kycklingdelar på persiska. Joje betyder kyckling och kabab betyder grillat/grillad och oftast är kolgrillad man menar men rätten blir väldigt god även i ugnen. Det går även bra att steka bitarna i en panna med lite smör eller olja. Använder du grillpinnar,…

Foccacia

Att få äta nygräddat bröd på morgonen är en lyx och med receptet här, får du enkelt ett fantastiskt bröd på morgonen utan större ansträngning. På natten blandar man: 7 dl vetemjöl 1 tsk torr jäst eller 10 gr färsk 2 tsk salt 3 1/2 kallt vatten Blanda alla torra ingredienser och tillsätt vatten i…

Ghelye Mahi

Grytan kommer från södra Iran och jag smakade den för första gången i Sverige. Ghalye/Ghelye Mahi ska dofta vitlök och tycker du om stark mat så är Ghelye helt rätt för dig. Fisken man använder i Iran är inte lax men eftersom man inte får tag på samma fisksorter så tyckte jag att lax var…

Yoghurtsoppa (Abdogh khiar)

Sommaren och varma, soliga dagar har gjort denna soppa till en populär rätt. Tänk dig hur svalkande en yoghurtsoppa med isbitar i kan vara när det är över 30 grader. Soppan både mättar och svalkar törsten. jag kommer ihåg att det man gjorde efter att ha ätit denna soppa var att ta en tupplur, det…

Vattenmelonstårta

Visst är det gott med melon! Fetaost och melon hör i hop hos oss och lite bröd på sidan om så middagen serverad under varma sommarkvällar. Vill man snygga till melonen så har jag lite tips, se bilderna och klippet för inspiration.

Kladdkakekakor

Receptet är från Fredrik Nyléns nya bok, Baka med Choklad. Alla som känner mig vet att kladdkaka står väldigt nära hjärtat och jag precis som så många andra älskar choklad. Jag fick 30 st kakor men i boken står 20 st, så mina kakor är något mindre tror jag än originalet i boken. 50 gr…

Fetaoströra (paneerdipp)

I Iran är fetaost den mest populära osten. Fetaost serveras oftast med färska örter som basilika, dragon och mynta. Valnötter, små gurkor och tomater eller melon och vindruvor är också tillbehör när vi serverar fetaost med ett färskt bröd. Dippen här är inspirerad av det persiska köket och passar även till grillatkött. 100 gr fetaost…

Kikärtsbiffar med jordnötter

Veganska biffar med kikärter påminner om falafel men i det här receptet använder man även grönsaker och nötter vilket ger mer smak och biffarna blir mer saftiga. Den är också glutenfri så den passar både veganer och glutenallergiker. Så med nedanstående ingredienser får du ca 20-25 biffar. Jag stekte lite champinjoner som tillbehör. 300 gr…

Kornsoppa med tomater (sope jo ghermez)

Kornsoppa är en klassisk soppa som serveras i persiska restauranger som förrätt men egentligen är den så näringsrik så att den kan vara själva huvudrätten tycker jag under kalla dagar eller när man känner sig sugen så klart. 2 dl korn 1 st lök 2 st morötter 1 kycklingbröstfilé och en kycklingben ( använd en…

Halva

‏#halva heter den söta efterrätten som ofta serveras vid minnesstunder och religösa högtider. 2 dl vetemjöl 1/2 dl vetekli 2 1/2 dl socker 2 dl vatten 1 tsk malen kardemumma 1 dl olja 50 gr smör, helst osaltad Ett halvt paket saffran 0,25 gr 1 msk Rosenvatten, kan uteslutas Börja med att förbereda sockerlaget: Blanda…

Enkel efterrätt

En enkel efterrätt som är perfekt om man vill ha en lättare dessert med frukt. Har man ont om tid kan man köpa färdig vaniljkräm men det blir mycket godare om man gör vaniljkrämen själv. 9 port 9 st digestiv kex 100 gr smör Smält smöret, krossa kexen och blanda den med smöret. 2 dl…

Maryams brysselkål

Kära brysselkål Jag har haft lite svårt att gilla dig, tagit hem dig från butik ett par gånger men du blev ingens favorit ändå. Jag tyckte synd om dig, ville verkligen ge dig en chans till. Då hände det. Jag stekte dig i lite olivolja, du fick lite gurkmeja, chili, ingefära på dig. Jag ringlade…