Grönsakssoppa med granatäppeljuice

Som barn brukade vi pressa vår egen granatäpplejuice som användes även i matlagning. Nu har jag fått tillgång till ett märke av granatäpplejuice med bra kvalité utan att behöva kämpa och här kommer ett traditionellt recept på en soppa som kokas med granatäpplejuice. Granatäppelsoppa (Ashe Anar) 1 dl borlottiböna1 dl kikärter2 dl gröna linser1 dl…

Kycklingköttbullar med currysmak:

Hej, Köttbullarna blev en omtyckt middag hos oss och det var kul att prova dem med curry istället för den vanliga receptet. 800 gr kycklingfärs 1 liten gul lök 1 litet ägg  3 msk ströbröd 1 dl grädde  1 msk Mangocurry 1 tsk gurkmeja 1 tsk paprikapulver 2 tsk lökpulver 1 msk dijonsenap ½ msk…

Vinbladsdolmar (dolme barge mo)

I många hus i Iran finns det vindruvsplantor och oftast är det inte för att kunna äta vindruvor utan det är för att kunna plocka bladen för att göra dolma samt att plocka vindruvorna omogna. Vad gör man med omogna vindruvor? Ofta pressas de och juicen används som smaksättning i olika grytor och sallader. Det…

Jojekabab ( grillad kyckling)

Hej,Jag har ett nytt recept för #jojekabab som är super gott.Jojekabab är grillade kycklingdelar på persiska. Joje betyder kyckling och kabab betyder grillat/grillad och oftast är kolgrillad man menar men rätten blir väldigt god även i ugnen. Det går även bra att steka bitarna i en panna med lite smör eller olja. Använder du grillpinnar,…

Foccacia

Att få äta nygräddat bröd på morgonen är en lyx och med receptet här, får du enkelt ett fantastiskt bröd på morgonen utan större ansträngning. På natten blandar man: 7 dl vetemjöl 1 tsk torr jäst eller 10 gr färsk 2 tsk salt 3 1/2 kallt vatten Blanda alla torra ingredienser och tillsätt vatten i…

Fiskgryta (Ghelye Mahi)

Grytan kommer från södra Iran och jag smakade den för första gången i Sverige. Ghalye/Ghelye Mahi ska dofta vitlök och tycker du om stark mat så är Ghelye helt rätt för dig. Fisken man använder i Iran är inte lax men eftersom man inte får tag på samma fisksorter så tyckte jag att lax var…

Yoghurtsoppa (Abdogh khiar)

Sommaren och varma, soliga dagar har gjort denna soppa till en populär rätt. Tänk dig hur svalkande en yoghurtsoppa med isbitar i kan vara när det är över 30 grader. Soppan både mättar och svalkar törsten. jag kommer ihåg att det man gjorde efter att ha ätit denna soppa var att ta en tupplur, det…

Vattenmelonstårta

Visst är det gott med melon! Fetaost och melon hör i hop hos oss och lite bröd på sidan om så middagen serverad under varma sommarkvällar. Vill man snygga till melonen så har jag lite tips, se bilderna och klippet för inspiration.

Kladdkakekakor

Receptet är från Fredrik Nyléns nya bok, Baka med Choklad. Alla som känner mig vet att kladdkaka står väldigt nära hjärtat och jag precis som så många andra älskar choklad. Jag fick 30 st kakor men i boken står 20 st, så mina kakor är något mindre tror jag än originalet i boken. 50 gr…

Fetaoströra (paneerdipp)

I Iran är fetaost den mest populära osten. Fetaost serveras oftast med färska örter som basilika, dragon och mynta. Valnötter, små gurkor och tomater eller melon och vindruvor är också tillbehör när vi serverar fetaost med ett färskt bröd. Dippen här är inspirerad av det persiska köket och passar även till grillatkött. 100 gr fetaost…

Kikärtsbiffar med jordnötter

Veganska biffar med kikärter påminner om falafel men i det här receptet använder man även grönsaker och nötter vilket ger mer smak och biffarna blir mer saftiga. Den är också glutenfri så den passar både veganer och glutenallergiker. Så med nedanstående ingredienser får du ca 20-25 biffar. Jag stekte lite champinjoner som tillbehör. 300 gr…