Kabab, en favorit i det persiska köket. Namnet är ett samlingsnamn för grillade rätter men används även för köttfärsbiffar som steks i panna. Jag älskar att vara kreativ i köket och laga nya spännande rätter och här kommer recept på en rätt som alla tyckte om här hemma. Så här lagar du rätten för 4…
Kategori: Risrätter
Saffrans tahdig med yoghurt
Att vi älskar ris är väl ingen hemlighet och en sån krispig #tahdig är bara ❤️🥰😍.Blanda saffran med hett vatten och olja ungefär som täcker halva botten, in med yoghurt, ungefär som det täcker halva ytan.Koka riset aldante i rikligt saltat vatten som man kokar pasta, sila av riset.Blanda en liten del av riset med…
Kyckling ( Tahandaze morgh)
Vår middag ikväll blev marinerad kyckling som stektes i botten av samma kastrull som jag ångkokade riset i.Marinaden till 700 gr kyckling var:0, 5 saffran1/2 gurkmeja1 tsk allkrydda1 tsk citronpeppar1 tsk lökpulverSalt, peppar2 msk olja.Koka riset, i rikligt med vatten, sila av riset.Häll vatten, saffran och olja i botten av en kastrull.Tips: blanda även 1-2…
Ris med dill och svartögda bönor, polo shoshtari
Egentligen innehåller polo shoshtari kycklingbitar men jag valde bort kycklingen och istället serverade jag riset med lax. 2 dl ris 2 dl kokta svartögda bönor 2 dl ha kan dill 1 tsk gurkmeja Salt Smör eller olja 1 st Potatis Lite saffran Börja med att blötlägga riset i saltat vatten. Helst minst en halv timme…
Morotsris med kyckling, Havij polo
En rätt med ingredienser nästan alla gillar, ingredienser som är lätta att få tag på, vill man ha zeresk, mandlar eller pistagenötter på riset så kan man ha de men jag gillar rätten som den är. Vissa steker kycklingen istället för att koka, det går också bra. Havij polo för 4 Per 4 dl ris…
Bondbönris med dill – Baghali polo
Hej,Här kommer recept på en utav de mest populära risrätten som serveras i nästan alla stora fester eller bröllop.Rätten heter baghali polo och kan serveras med både lamm eller kyckling eller varför inte helt vegetariskt. För 4 personer 4 dl basmatiris // En dl per person 2 dl bönor 1 dl torkad eller fryst dill, 2 dl om…
Dillris (Shivid polo)
Hej på er! Dillris kallas för shividpolo i det persiskaköket. Riset passar fint med lamm, kyckling, lax eller varför inte helt vegetarisk med någon grönsaksbiff. Skölj 4 dl ris Blanda med: 7-8 dl vatten ( beroende på märket) 4-6 msk torkad dill ( beroende på hur mycket ni vill ha dill i maten, tänk att…
Kebab ( Köttfärs kabab)
kabab heter köttfärs som blandas med riven lök och kryddor ochsteks eller grillas. De på spett kallas för kabab kobideh och steker man smeten i en panna heter den kabab tabei.Det ni ser på bilden var vår middag hemma i lördags och jag stekte färsen i botten på min kastrull samtidigt som jag ångade riset….
Lobiapolo, ris med bönor och färs
Den goda lobiapolon finns i flera alternativ i bloggen, med små grytbitar eller köttfärs eller varför inte vegofärs? Vilken är din favorit? Lobiapolo med lamm Vegansk lobiapolo Saffrans lobiapolo Här kommer den enklaste varianten, riset kokas med lite gurkmeja i och resten steks i en och samma panna och blandas med riset som får stå…
Ris med linser, smörstekta morötter och kvitten
Ris med linser, smörstekta morötter och kvitten ( adaspolo ba beh va havij). Adas polo är en vegansk rätt, ris och linser som kokas ihop, men det som serveras till kan variera och därför passar den när man har olika personer med olika önskemål om matens innehåll. Småköttbullar, kokt kyckling, köttfärsröra med smak av saffran…
Vegetarisk Lobia polo
Lobi polo, är en omtyckt risrätt med haricot verts och kött ( antingen färs eller bitar) men jag provade att laga rätten med vegofärs och resultatet var lysande. Viktigt att steka färsen ordentligt och ha ordentligt med tomatpuré och kanel. 3-4 pers 400 gr vegetariskfärs 2 st Gul lök 250 gram Haricots verts 2 tsk…
Saffrans lobia polo
Den här Lobi polo är en snabb version av den trationella rätten som lagas med lamm. Använder man köttfärs så halverar man tiden till en tredje del och barn brukar ha lättare att äta köttfärs än lamm. 6 -8 pers 600 gr nötfärs/ soyafärs eller quornfärs 2 st Gul lök 500 gram Haricots verts 3…
Persisk mat med Maryresi 