Yoghurtsoppa (Abdogh khiar)

Sommaren och varma, soliga dagar har gjort denna soppa till en populär rätt. Tänk dig hur svalkande en yoghurtsoppa med isbitar i kan vara när det är över 30 grader. Soppan både mättar och svalkar törsten. jag kommer ihåg att det man gjorde efter att ha ätit denna soppa var att ta en tupplur, det…

Bönsoppa (khorak Lobia)

En soppa med borlotti , bra för miljön, plånboken och hälsan då maten är helt vegansk. Soppan såldes i skolan på min tid under lunchrasten, det är inte alla länder som serverar mat till sina elever och att kunna få köpa ett skål med varm soppa och bli mätt var rena drömmen om man nu…

Kornsoppa med tomater (sope jo ghermez)

Kornsoppa är en klassisk soppa som serveras i persiska restauranger som förrätt men egentligen är den så näringsrik så att den kan vara själva huvudrätten tycker jag under kalla dagar eller när man känner sig sugen så klart. 2 dl korn 1 st lök 2 st morötter 1 kycklingbröstfilé och en kycklingben ( använd en…

Nudelsoppa, Ash Reshte

Ash reshete Ingredienser: 1 dl torkade kikärtor 1 dl torkade kidneybönor 2 dl torkade gröna linser (adas på persiska) 50 g hackad koriander (finns färdigt i frysdisken) 50 g hackad persilja (finns färdigt i frysdisken) 100 g hackad spenat (finns färdigt i frysdisken) 50 g hackad gräslök eller purjolök (vid purjolök, använd endast gröna delen)…

Krämig kålrotssoppa med röda linser och syrad grädde

Soppa och hösten hör ihop! Jag skulle vilja äta soppa som förrätt varje kväll och därför gör jag en större sats och har den i kylen så att man kan ta fram soppan när man vill. 300 g kålrot 2 dl röda linser 1 st morot 1 st lök 2 st buljong ( välj grönsaksbuljong…

Persisk soppa med gröna linser, Adasi

10 dl vatten 5 dl torra linser 1 st gul lök 1 msk mjöl (kan uteslutas för en glutenfri soppa) 1 potatis 2 msk olja Svartpeppar, chili Salt 1 msk tomatpuré Blötlägg gärna linserna i kallt vatten en timme innan. Häll av vattnet och fyll på med nytt i en kastrull. Det ska vara dubbelt…

Persisk soppa med röda linser, Daal soppa

Att koka röda linser går snabbt och de blir lite mosiga efter kokningen och passar utmärk till soppor. De är rika på protein, järn och kostfiber och inte kostar så mycket. För 4 personer behöver du ha: 4 dl röda linser 1 stor gul lök 1 st potatis 3 vitlöksklyftor 1/2 röd paprika 1 msk…

Broccolisoppa med dal linser

Att mixa grönsaker och laga soppa är inget märkvärdigt och sen blir det några mackor för att man ska känna sig mätt. Men får man i sig tillräckligt med näring om man har ett aktivt liv? Därför blandade jag lite dal linser i min soppa. Linserna är oranga och koktiden är väldigt kort, den blir…