Lamm på persiskt vis

Lammkött är väldigt populärt i Iran och många utav persiska grytorna lagas med lammkött. En rätt som är väldigt känd är baghalipolo och den serveras med lammlägg eller lammstek. Baghalipolo är ris som kokas med bondbönor och dill. Man räknar ca 100-150 gr per person om köttet är benfritt och 150-200 gr med ben. I…

Kvittenmarmelad ( morabba beh)

Vad är kvitten? Kvitten är ett träd med äppel/päronliknande frukt som är väldigt omtyckt i Iran och används till både matlagning och att göra sylt och marmelad. Kärnan sägs vara bra mot hosta i vintertider och dem brukade mamma samla på i en burk när hon lagade sylt. Sylten får en väldigt fin röd färg…