Örtris (sabzi polo)

Sabzipilo är ris som kokas med väldoftande örter och serveras ofta med fisk eller bara koko sabzi. Det finns två olika sätt att tillaga rätten. Den första är när man vill ha riktigt fluffigt ris och antal gäster är fler än en vanligt middag för Örtris för 4 per på ”abkesk” sätt. Ordet betyder durkslag…

örtomelette (Koko sabzi)

Koko sabzi är en vegetarisk rätt som kan serveras som den är med sallad och bröd eller som sidorätt med ris och fisk. Mamma lagade de godaste kokosabzin som var känd i hela min klass när jag gick i skolan. För mig är fortfarande doften av kookoo minnen från den tid jag bodde hemma. Tips:…