Krämig broccolisallad med potatis

En god sallad som passar utmärkt som tillbehör till grillade kötträtter eller ätas som den är som huvudrätt. Byt gärna ut yoghurt och majonäsen mot veganska Krämig och lite syrlig ska salladen vara Tillagning 1 st broccoli 3 st kokt potatis 2 msk hackad koriander ( kan bytas mot persilja eller gräslök 2 dl majs…

Maryams brysselkål

Kära brysselkål Jag har haft lite svårt att gilla dig, tagit hem dig från butik ett par gånger men du blev ingens favorit ändå. Jag tyckte synd om dig, ville verkligen ge dig en chans till. Då hände det. Jag stekte dig i lite olivolja, du fick lite gurkmeja, chili, ingefära på dig. Jag ringlade…

Linsbiffar med saffran ( koko daladas)

Jag älskar biffar, särskild den vegetariska varianten. Billig, god mat som kan nästan göras med vad som helst.  Lins biffar med saffran 2 dl dallinser 2 msk ris 2 tsk mald kummin 2 klyftor vitlök, pressad 1/2 tsk chiliflakes 2 msk grovhackad korianderblad 1 st finstrimlad rödlök 0/2 gr saffran 1/2 tsk gurkmeja Blötlägg ris…

Börek med spenat och potatisfyllning

1 paket filodeg 250 gr Fyllning: 1 st gul lök 6 st potatis, kokta 100 gr färsk spenat 1/2 tsk gurkmeja 1/2 tsk svartpeppar Salt Till pensling: 1 dl yoghurt 1/2 dl olja 1 ägg Salt ( allt ska blandas till en jämn smet) Sätt ugnen på 185 gr, Skala och hacka lök och fräs…

Sötpotatisbiffar med mozzarella ( koko sibzamini ba paneer)

Jag älskar vegetariska biffar, enkla att göra och smart att kunna ta vara på det som finns i kylen. 1 st medelstor sötpotatis ca 250 gr 3 st ägg 1 dl fin strimlad purjolök 3 msk vetemjöl eller ströbröd 1 tsk torkad persilja ( 1 msk om du använder färska) 1 tsk malen kummin 2…

Auberginelasagne

Alla i vår familj älskar lasagne och ska jag vara ärlig så är det lasagne med köttfärs barnen och manen föredrar. Men, jag har varje gång gjort en liten form med vegetarisk fyllning till mig själv. Oftast med spenat och fetaost. För första gången så gjorde jag bara en variant och utan köttfärs. Den första…

Veganska biffar ( kotlet)

Kotlet heter färsbiffar som görs på nötfärs, potatis, lök, ägg och kryddor. Säger jag kotlet så tänker jag på en massa färsbiffar som steks och barnen som leker och vill äta nystekta kotlet. Jag ville laga rätten vegansk så att alla mina vänner som inte äter kött eller ägg kunde smaka vår berömda kotlet. Jag…

Vegansk grillad Aubergineröra ( Mirza Ghasemi)

2-4 personer ( 2 pers om röran serveras som huvudrätt med ris och 4 pers om röran serveras som förrätt med tunnbröd! 2 st  grillade auberginer  4 st mogna tomater en burk krossade tomater 2-3 vitlöksklyftor ½ tsk  Gurkmeja  ½ tsk Salt 2 msk olja Grilla auberginerna i ugn eller på grill utomhus om möjlighetfinns, det går även att köpa färdigt…

Krämig kålrotssoppa med röda linser och syrad grädde

Soppa och hösten hör ihop! Jag skulle vilja äta soppa som förrätt varje kväll och därför gör jag en större sats och har den i kylen så att man kan ta fram soppan när man vill. 300 g kålrot 2 dl röda linser 1 st morot 1 st lök 2 st buljong ( välj grönsaksbuljong…

Stekt ägg med dadlar

Under kalla vinterdagar ska man börja dagen med en frukost som ger energi och värmer. Kyliga morgondagar, doften av smält smör och smaken av sötma i dadlarna är något jag kommer i håg när jag lagar denna rätt som så klart kan ätas både som lunch eller middag. Att ha fetaost, sesamfrö och valnötter är…

Rödkålssallad med granatäpple och äpplen

Färgstark och hälsosam sallad som håller sig fräsch i kylen i flera dag och är så enkel att göra. 250 gr Rödkål 1 dl gröna ärter 1 dl majs 1 st grönt äpple 1dl granatäpplekärnor 1/2 dl russin Dressing: 1 dl grekiskt yoghurt 2 msk grnanatäppeljuice eller 1 msk balsamico 1/2 msk honung 1/2 msk…

Zucchiniröra ( ghalie- kado)

zucchiniröra är ett perfekt val nu när det är säsong för zucchini. Super god, enkel och billig vegansk mat som kan serveras som förrätt, sidorätt, tilltugg eller en enklare middag. För 2 port: 1 st zucchini 1 st gul lök 1 tsk gurkmeja 1/2 tsk chiliflakes Gör så här: Skär zucchinin i tärningar Skala och…