Khoreshte Alo & gheisi

En god och smarrig kycklinggryta som får sin goda smak av torkade frukt. 4-6 personer 1 kg kycklingdelar 2 gul lök 2-3 msk tomatpuré 1 tsk gurkmeja Salt- peppar 2 st morötter 200 gr torkade aprikoser 100 torkade plommon 0,5 gr saffran 1-2 msk mangochutney eller plommonpuré Strimla löken och fritera löken Hetta upp lite…

Asiatisk kycklinggryta

Min asiatiska kycklinggryta blev en blandning av indisk och kinesisk mat, men god var den.4 pers: 500 gr kycklingstrimlorMarinera kycklingen med:2 msk soja2 tsk torkad koriander1 tsk malen kummin1 tsk paprika pulver2 msk sesamoljaSalt 1 gul lök, finhackas1 vitlöksklyfta, pressas 3 dl kokosmjölk2 msk mascarpone eller grädde1/2 dl sötsursås eller sweet chilli sås1 msk tomatpuréEn…

Grönsakssoppa med granatäppeljuice

Som barn brukade vi pressa vår egen granatäpplejuice som användes även i matlagning. Nu har jag fått tillgång till ett märke av granatäpplejuice med bra kvalité utan att behöva kämpa och här kommer ett traditionellt recept på en soppa som kokas med granatäpplejuice. Granatäppelsoppa (Ashe Anar) 1 dl borlottiböna1 dl kikärter2 dl gröna linser1 dl…

Torshi kalam

Torshi kalam heter vår syrliga kål som vi använder på sidan om våra maträtter. Receptet är väldigt enkelt och man behöver få ingredienser: 500 gr rödkål 1 msk salt 1 msk socker Vitvinäger ( vinäger utan färg) Skölj och strimla kålen. Strö över salt och rör om ordentligt tills vätskan kommer ut kålen. Att massera…

Kycklingköttbullar med currysmak:

Hej, Köttbullarna blev en omtyckt middag hos oss och det var kul att prova dem med curry istället för den vanliga receptet. 800 gr kycklingfärs 1 liten gul lök 1 litet ägg  3 msk ströbröd 1 dl grädde  1 msk Mangocurry 1 tsk gurkmeja 1 tsk paprikapulver 2 tsk lökpulver 1 msk dijonsenap ½ msk…

Köttbullar i granatäppelsås, kofte anar

Goda, saftiga fyllda köttbullar i granatäppelsås…. mums Vi har stor kärlek för granatäpple, den syrliga frukten ger maten en fräsch smak som vi älskar. Oftast kombinerar vi granatäpplen med valnötter. Här kommer receptet: 4-6 per 500 gr köttfärs 1 st ägg 1 st fin riven lök 1 msk granatäppelsirap 2 msk ströbröd 2 msk torkad…

Kycklingkebab, kabab morgh

Kycklingfärs är både gott och enkelt att laga mat med. Nästan alla recept man gör med köttfärs kan man göra med kycklingfärs, det enda man ska tänka på är att inte snåla med kryddningen. Ingredienser för 4 pers 500 gr kycklingfärs 2 st kokt potatis, medelstora 1 tsk paprikapulver 1 tsk gurkmeja 1 tsk curry…

Ugnsbakad lax med ajvar

Lax är god, enkel att göra och nyttig. Vi är fyra personer i min familj och tar med oss matlåda vilket gör att en laxfilé passar oss utmärkt. Det går lika bra att använda laxbitar om man nu inte är många i hushållet. För 8 pers En laxfilé på ca 1 kilo 2-3 dl ajvar…

Ris med dill och svartögda bönor, polo shoshtari

Egentligen innehåller polo shoshtari kycklingbitar men jag valde bort kycklingen och istället serverade jag riset med lax. 2 dl ris 2 dl kokta svartögda bönor 2 dl ha kan dill 1 tsk gurkmeja Salt Smör eller olja 1 st Potatis Lite saffran Börja med att blötlägga riset i saltat vatten. Helst minst en halv timme…

Morotsris med kyckling, Havij polo

En rätt med ingredienser nästan alla gillar, ingredienser som är lätta att få tag på, vill man ha zeresk, mandlar eller pistagenötter på riset så kan man ha de men jag gillar rätten som den är. Vissa steker kycklingen istället för att koka, det går också bra. Havij polo för 4 Per 4 dl ris…

kabab_angoshti eller oxjärpar på mitt sätt:

.Hej,Jag hade lagt ut köttfärs från frysen och ville ha nåt nytt och gott att servera till ris. Hur jag gör ser du genom att titta på klippet och läsa recepten… Ingredienser för 2-4 per 300 gr nötfärs1 liten rödlök, 3 vitlöksklyftor1/2 dl ströbröd3 msk hackad persilja1 ägg1/2 tsk av (salt, chili, timjan och mald…

Spenatgryta (Alo Sfenaj)

Ingredienser: 500 gr kyckling, lammkött eller vegetariskt alternativ 1-2 st gul lök 2 tsk gurkmeja 250 gr bladspenat 100 gr torkade plommon Salt, peppar och olja Tips: grytan ska smaka sötsur, får du inte till smaken som du vill så kan man blanda i plommonpuré. Hacka lök, fräs den i olja och tillsätt gurkmeja. Dela…