Morotsgryta (Khoreshte Havij)

Grytan härstammar från Tabriz, en stad i Iran som är känd för riktigt goda klassiska maträtter. Lammkött är det som traditionellt används men man kan byta ut köttet mot kyckling eller varför inte veganska alternativt. Grytan passar utmärkt nu till hösten när det finns gott om morötter till ett bra pris. För 4-6 per 500…

Gheime

Gheime är bland favoriterna i det persiska köket. Grytan är tomatbaserad och bönan i den heter lappe. Lappe är det persiska namnet för halva kikärtor. Det finns olika varianter på Gheime beroende på vad för grönsaker man har i den. Den mest kända Gheimen är att man har små friterade potatisstrimlor i den. Till 4…