Auberginer är en uppskattad grönsak i det persiska köket.
Det finns många grytor och röror som innehåller auberginer och även grillade auberginer är omtyckta hos oss.
En väldigt enkel rätt är den vegetariska varianten.
4 pers
2 medelstora auberginer
2 stora solmogna tomater eller 12 körsbärstomater
1 gul lök
1 msk tomatpuré
1/2 citron
1/2 tsk gurkmeja
Salt/ peppar
Olja för stekning
Så här gör du:
Skala auberginerna
Skär de i längder eller som du önskar
Strö salt på auberginen och låt stå i en halv timme
Torka auberginerna med hushållspapper
Pensla med yoghurt eller äggvita då går det åt mindre olja
Hetta upp olja
Stek de gyllenbruna i olja
Hacka löken, stek dem ordentlig i olja, strö på gurkmejan, tillsätt tomatpurén och sänk värmen.
Låt purén fräsas i ca 10 minuter för att få en fin färg.
Det spelar stor roll i smaken när man fräser tomatpurén i olja.
Skiva tomaten om du använder vanliga tomater, är det pärltomater eller körsbärstomater kan man använda de som hela.
Tillsätt nu de stekta auberginerna och tomaterna och ca 3 dl vatten.
Pressa citronen och häll över grytan, salta och peppra och låt det stå på medelvärme i ca 20-30 min.
Tips: även tomaterna kan stekas lätt innan man lägger de i grytan
Serveras med persiskt saffransris (polo) och gärna linssallad.
Smaklig måltid
Hej😊Tack før alla fona recept .Ska prøva denna idag med aubergine och tomat och løk mm.Spænnande och gott med alla grønsaker.mvh Camilla Garefors🌞🌞Sendt fra min Samsung Galaxy-smarttelefon.
GillaGilla
Tack själv, är glad att du vill prova. Hoppas att du gillar grytan.
GillaGilla
Toppen
GillaGilla