Efter en lång dag kom jag hem och tänkte laga nåt nytt, så det blev den berömde rätten som heter Mexikanskt ris och det serverades med persisk saffrans marinerad kyckling För 2-4 personer1 Gul lök1 morot2 vitlöksklyftor1 tsk spiskummin1/2 tsk grön kummin1 tsk chili ( variera efter smak)1 msk tomatpuré1 dl krossade tomater1 dl frysta…
Kategori: Enkelt och snabbt
Vegansk linssoppa
En god, mättande och smakrik vegansk soppa som lagas på en halv timme och kostar under 10 kr per person. Ingredienserna är så få och kryddorna brukar man ha hemma. Ingen buljong eller grädde och kokosmjölk så den passar också utmärkt om man vill ha en kalorisnål rätt. Till 4 portioner:.2 dl röda linser2 medelstora…
Kabab loghme
Hej,Sprang ut på lunchrasten och köpte köttfärs.Tänkte alla gillar kabab och det går fort så hinner fixa kvällens middag i tid. Som vanligt slutade jag jobbet lite senare än vanligt med hann ändå eftersom maten var inte så svårtlagad. Till fyra portioner behöver du ha: 500 gr köttfärs 2 st gul lök ca 150 gr…
Kyckling
En vanlig dag, massor med möten och samtal och annat. Kl 17.00 när jobbat börja ta slut får man snabbt slänga ihop nåt för familjens #middag.Jag hade #kyckling i frysen som jag hade tagit ut från frysen på lunchen och det blandade jag med:1 msk tomatpuré2 msk soya2 msk lime färsk pressad1/2 msk paprikapulver1/2 svart…
Vegansk okragryta (khoreshte Bamiye)
Okragryta lagas oftast med lamm och jag har även lagat grytan med kyckling men här kommer den veganska varianten. Den var så god att jag tänker fortsätta med den istället för den med kött. 4 pers:1 stor lök2 vitlöksklyftor1 burk finkrossade tomater200 gr okra1 paket kokta kikärtor1-2 tomater skivade2 msk omogna vindruvor// kan ersättas med…
Asiatisk kycklinggryta
Min asiatiska kycklinggryta blev en blandning av indisk och kinesisk mat, men god var den.4 pers: 500 gr kycklingstrimlorMarinera kycklingen med:2 msk soja2 tsk torkad koriander1 tsk malen kummin1 tsk paprika pulver2 msk sesamoljaSalt 1 gul lök, finhackas1 vitlöksklyfta, pressas 3 dl kokosmjölk2 msk mascarpone eller grädde1/2 dl sötsursås eller sweet chilli sås1 msk tomatpuréEn…
Torshi kalam
Torshi kalam heter vår syrliga kål som vi använder på sidan om våra maträtter. Receptet är väldigt enkelt och man behöver få ingredienser: 500 gr rödkål 1 msk salt 1 msk socker Vitvinäger ( vinäger utan färg) Skölj och strimla kålen. Strö över salt och rör om ordentligt tills vätskan kommer ut kålen. Att massera…
Kycklingkebab, kabab morgh
Kycklingfärs är både gott och enkelt att laga mat med. Nästan alla recept man gör med köttfärs kan man göra med kycklingfärs, det enda man ska tänka på är att inte snåla med kryddningen. Ingredienser för 4 pers 500 gr kycklingfärs 2 st kokt potatis, medelstora 1 tsk paprikapulver 1 tsk gurkmeja 1 tsk curry…
Dillris (Shivid polo)
Hej på er! Dillris kallas för shividpolo i det persiskaköket. Riset passar fint med lamm, kyckling, lax eller varför inte helt vegetarisk med någon grönsaksbiff. Skölj 4 dl ris Blanda med: 7-8 dl vatten ( beroende på märket) 4-6 msk torkad dill ( beroende på hur mycket ni vill ha dill i maten, tänk att…
Koko Morgh eller kyckling frittata
2 st kokta Kycklingbröstfilé 5 st ägg 2 små potatis 1 liten morot 2-3 vitlöks klyftor 1 dl strimlad purjolök 1 dl hackad persilja 1 tsk timjan 1 dl vetemjöl 1 msk turkisk eller grekisk yoghurt 1 tsk bakpulver 1/2 msk curry 1 tsk gurkmeja Salt/peppar Olja för stekning Riv potatis, morot och vitlöken fint…
Frikadeller i tomatsås (Sar Gonjeshki)
En klassiker som är på väg att glömmas bort hos den nya generationen är den enkla färsrätter med potatis som heter Sar Gonjeshki. Köttbullarna kokas i tomatsåsen och blir så saftiga och goda. Det är också få ingredienser i rätten och det går fort att laga maten och bäst av allt den älskas både hos…
Foccacia
Att få äta nygräddat bröd på morgonen är en lyx och med receptet här, får du enkelt ett fantastiskt bröd på morgonen utan större ansträngning. På natten blandar man: 7 dl vetemjöl 1 tsk torr jäst eller 10 gr färsk 2 tsk salt 3 1/2 kallt vatten Blanda alla torra ingredienser och tillsätt vatten i…
Persisk mat med Maryresi 