Spenatröra med ägg, Nargesi

Nargesi var en rätt som vi åt på kvällar, när vi ville ha nåt enkelt och snabbt. Man behöver inte ha så många ingredienser och inte heller stå vid spisen särskild länge. viktigt är att löken steks ordentligt så att den blir mjuk och gyllenbrun. Till två personer behöver man ha: 1 stor lök 100…

Enkel efterrätt

En enkel efterrätt som är perfekt om man vill ha en lättare dessert med frukt. Har man ont om tid kan man köpa färdig vaniljkräm men det blir mycket godare om man gör vaniljkrämen själv. 9 port 9 st digestiv kex 100 gr smör Smält smöret, krossa kexen och blanda den med smöret. 2 dl…

Ungsbakad lax med gurkmeja och citron

#lax är en nyttig snabbmat de flesta gillar den. Gurkmeja ger fisken en härlig färg och citron och vitlök står för smaken. Gör en marinad enligt nedan: Blanda 1 tsk gurkmeja, 2 msk färsk pressad citron, lite chili efter smak. Strö salt och vitlökspulver på laxen, pensla med marinaden. Lägg på pesto och ugnsbaka i…

Maryams brysselkål

Kära brysselkål Jag har haft lite svårt att gilla dig, tagit hem dig från butik ett par gånger men du blev ingens favorit ändå. Jag tyckte synd om dig, ville verkligen ge dig en chans till. Då hände det. Jag stekte dig i lite olivolja, du fick lite gurkmeja, chili, ingefära på dig. Jag ringlade…

Sellerigryta med kyckling och granatäppelsirap

Grytor är goda och passar utmärkt när man har många gäster för då kan man förbereda de i god tid innan gästerna anländer. Men hur är det på vardagen om man blir sugen på grytor? Då är det bara att byta ut lammköttet mot kyckling. Välj gärna kycklingdelar med ben för en mustigare gryta. Den…

Sötpotatisbiffar med mozzarella ( koko sibzamini ba paneer)

Jag älskar vegetariska biffar, enkla att göra och smart att kunna ta vara på det som finns i kylen. 1 st medelstor sötpotatis ca 250 gr 3 st ägg 1 dl fin strimlad purjolök 3 msk vetemjöl eller ströbröd 1 tsk torkad persilja ( 1 msk om du använder färska) 1 tsk malen kummin 2…

Pasta med lax och spenat

Allt i en panna om man bortser från att pastan kokas i en annan kastrull och maten är klar på ca en halv timme. Det går så fort att fixa den här rätten och passar utmärkt stressiga dagar eller om man har rester av lax i kylen. För fyra personer behöver du ha: 400 gr…

Stekt ägg med dadlar

Under kalla vinterdagar ska man börja dagen med en frukost som ger energi och värmer. Kyliga morgondagar, doften av smält smör och smaken av sötma i dadlarna är något jag kommer i håg när jag lagar denna rätt som så klart kan ätas både som lunch eller middag. Att ha fetaost, sesamfrö och valnötter är…

Nan o kabab feri

Jag har svårt att hitta ett namn för den här rätten. Jag hade förberett köttfärs för att laga persiska köttbullar. Ca 500 gr köttfärs kryddas med salt, chiliflakes och lite vitlökspulver och en msk ströbröd. Sen mixar jag en gullök i en mixer eller matberedare och blandar med färsen. Smeten ska blandas väl och stå…

Zucchiniröra ( ghalie- kado)

zucchiniröra är ett perfekt val nu när det är säsong för zucchini. Super god, enkel och billig vegansk mat som kan serveras som förrätt, sidorätt, tilltugg eller en enklare middag. För 2 port: 1 st zucchini 1 st gul lök 1 tsk gurkmeja 1/2 tsk chiliflakes Gör så här: Skär zucchinin i tärningar Skala och…

Lax med saffran och lime

Saffran är favorit kryddan hos oss iranier. Här får ni en vacker måltid som doftar härligt och smakar ljuvligt då man kombinerar lax, lime och saffran. 4-6 pers 600 gr Laxfilé med skinn 1 dl grovsalt 1 st lime 0.25 gr saffran 1/2 tsk Chiliflakes Salt 3 msk pesto 6 klyftor vitlök Rödbetor och andra…

Couscous ( grundrecept)

Ris, potatis eller pasta? På senare tid har även couscous varit bland de förslag man får för vad huvudrätten kan serveras med. Couscous kan även blandas i sallader eller vara en ensamrätt. Enklaste sättet att laga couscous är att koka vatten och hälla i couscous. För en god couscous kom i håg några enkla tips:…