Krämig kornsoppa ( sope jo khamei)

Snö överallt och kallt har det varit. Då är det så gott med den krämiga soppan med rågkorn och morötter. Kornsoppa 3 dl rågkorn2 st lök1 morot, kan ha två i om man vill50 gr hackade persilja1 st citron2 st buljongtärningar100 smör3 msk mjölSalt, peppar 2 dl matlagningsgrädde Gör så här: Koka kornen i ca…

Kornsoppa med tomater (sope jo ghermez)

Kornsoppa är en klassisk soppa som serveras i persiska restauranger som förrätt men egentligen är den så näringsrik så att den kan vara själva huvudrätten tycker jag under kalla dagar eller när man känner sig sugen så klart. 2 dl korn 1 st lök 2 st morötter 1 kycklingbröstfilé och en kycklingben ( använd en…

Nudelsoppa, Ash Reshte

Ash reshete Ingredienser: 1 dl torkade kikärtor 1 dl torkade kidneybönor 2 dl torkade gröna linser (adas på persiska) 50 g hackad koriander (finns färdigt i frysdisken) 50 g hackad persilja (finns färdigt i frysdisken) 100 g hackad spenat (finns färdigt i frysdisken) 50 g hackad gräslök eller purjolök (vid purjolök, använd endast gröna delen)…

Krämig kålrotssoppa med röda linser och syrad grädde

Soppa och hösten hör ihop! Jag skulle vilja äta soppa som förrätt varje kväll och därför gör jag en större sats och har den i kylen så att man kan ta fram soppan när man vill. 300 g kålrot 2 dl röda linser 1 st morot 1 st lök 2 st buljong ( välj grönsaksbuljong…

Persisk soppa med gröna linser, Adasi

10 dl vatten 5 dl torra linser 1 st gul lök 1 msk mjöl (kan uteslutas för en glutenfri soppa) 1 potatis 2 msk olja Svartpeppar, chili Salt 1 msk tomatpuré Blötlägg gärna linserna i kallt vatten en timme innan. Häll av vattnet och fyll på med nytt i en kastrull. Det ska vara dubbelt…

Broccolisoppa med dal linser

Att mixa grönsaker och laga soppa är inget märkvärdigt och sen blir det några mackor för att man ska känna sig mätt. Men får man i sig tillräckligt med näring om man har ett aktivt liv? Därför blandade jag lite dal linser i min soppa. Linserna är oranga och koktiden är väldigt kort, den blir…

Köttsoppa (abgosht)

Abgosht ät en utav de äldsta klassiska rätterna som finns i Iran. Som barn var jag inte så förtjust i Abgosht. Man ville hellre ha pizza och pasta men nu uppskattar jag den mycket mer. Abgosht betyder köttbuljong och är utmärkt att laga under de dagar man har mycket att göra eftersom man inte behöver…

Enkel soppa med majrova och koriander

Jag är uppvuxen med att använda grönsaker och mat, som skall få mig att må bättre vid vanliga sjukdomar såsom förkylning och hosta. Hur väl det hjäper får ni själva avgöra men koriander och majrova sägs vara rena medicinen i förkylningstider. Hoppas att ni hinner göra denna enkla soppa, där man egentligen bara kokar ihop…