Persisk tomatsoppa, matig och smakrik3 st lök5 vitlöksklyftor3 msk torkade mynta3-4 msk tomatpuré500 gr tomater eller en burk krossade tomater2 dl gröna linser1 dl havreris1 dl ris, gärna rundkornigt1 buljong200 gr fryst spenat eller färsk100 gr örter som persilja och korianderEn halv purjolök, den gröna delen1/2 msk gurkmejaSalt, peppar och oljaGärna färsk lime för smaksättning🌸…
Kategori: Soppa
Vegansk linssoppa
En god, mättande och smakrik vegansk soppa som lagas på en halv timme och kostar under 10 kr per person. Ingredienserna är så få och kryddorna brukar man ha hemma. Ingen buljong eller grädde och kokosmjölk så den passar också utmärkt om man vill ha en kalorisnål rätt. Till 4 portioner:.2 dl röda linser2 medelstora…
Ashe jo
Ash är en sort matig soppa i det persiska köket som består av olika bönor, en massa kryddörter och någon sort kolhydrat som kan vara råg, havre,vete eller ris som ska ge den tjocka konsistensen. Smaken upphöjs med karamelliserade lök, vitlök och sist men inte minst torkad mynta som fräs i lite olja och så…
Yoghurtsoppa (Abdogh khiar)
Sommaren och varma, soliga dagar har gjort denna soppa till en populär rätt. Tänk dig hur svalkande en yoghurtsoppa med isbitar i kan vara när det är över 30 grader. Soppan både mättar och svalkar törsten. jag kommer ihåg att det man gjorde efter att ha ätit denna soppa var att ta en tupplur, det…
Krämig kornsoppa ( sope jo khamei)
Snö överallt och kallt har det varit. Då är det så gott med den krämiga soppan med rågkorn och morötter. Kornsoppa 3 dl rågkorn2 st lök1 morot, kan ha två i om man vill50 gr hackade persilja1 st citron2 st buljongtärningar100 smör eller kokosfett eller 1/2 olja3 msk mjölSalt, peppar 2 dl matlagningsgrädde eller vegansk…
Kornsoppa med tomater (sope jo ghermez)
Kornsoppa är en klassisk soppa som serveras i persiska restauranger som förrätt men egentligen är den så näringsrik så att den kan vara själva huvudrätten tycker jag under kalla dagar eller när man känner sig sugen så klart. 2 dl korn 1 st lök 2 st morötter 1 kycklingbröstfilé och en kycklingben ( använd en…
Nudelsoppa, Ash Reshte
Ash reshete Ingredienser: 1 dl torkade kikärtor 1 dl torkade kidneybönor 2 dl torkade gröna linser (adas på persiska) 50 g hackad koriander (finns färdigt i frysdisken) 50 g hackad persilja (finns färdigt i frysdisken) 100 g hackad spenat (finns färdigt i frysdisken) 50 g hackad gräslök eller purjolök (vid purjolök, använd endast gröna delen)…
Krämig kålrotssoppa med röda linser och syrad grädde
Soppa och hösten hör ihop! Jag skulle vilja äta soppa som förrätt varje kväll och därför gör jag en större sats och har den i kylen så att man kan ta fram soppan när man vill. 300 g kålrot 2 dl röda linser 1 st morot 1 st lök 2 st buljong ( välj grönsaksbuljong…
Persisk soppa med gröna linser, Adasi
10 dl vatten 5 dl torra linser 1 st gul lök 1 msk mjöl (kan uteslutas för en glutenfri soppa) 1 potatis 2 msk olja Svartpeppar, chili Salt 1 msk tomatpuré Blötlägg gärna linserna i kallt vatten en timme innan. Häll av vattnet och fyll på med nytt i en kastrull. Det ska vara dubbelt…
Broccolisoppa med dal linser
Att mixa grönsaker och laga soppa är inget märkvärdigt och sen blir det några mackor för att man ska känna sig mätt. Men får man i sig tillräckligt med näring om man har ett aktivt liv? Därför blandade jag lite dal linser i min soppa. Linserna är oranga och koktiden är väldigt kort, den blir…
Köttsoppa (abgosht)
Abgosht ät en utav de äldsta klassiska rätterna som finns i Iran. Som barn var jag inte så förtjust i Abgosht. Man ville hellre ha pizza och pasta men nu uppskattar jag den mycket mer. Abgosht betyder köttbuljong och är utmärkt att laga under de dagar man har mycket att göra eftersom man inte behöver…
Enkel soppa med majrova och koriander
Jag är uppvuxen med att använda grönsaker och mat, som skall få mig att må bättre vid vanliga sjukdomar såsom förkylning och hosta. Hur väl det hjäper får ni själva avgöra men koriander och majrova sägs vara rena medicinen i förkylningstider. Hoppas att ni hinner göra denna enkla soppa, där man egentligen bara kokar ihop…
Persisk mat med Maryresi 