Köttfärsbiffar med kikärtsmjöl i dadelsirapsås (Shami ba sås khorma)

Shami lagar jag ett par gånger per år, jag borde laga den oftare säger jag varje gång men… Hur som helst lagade jag Shami igår men såsen gjorde jag lite annorlunda den här gången. Istället för socker använde jag dadelsirap och vinägern i såsen ersattes av färsk pressad citron. Här kommer receptet och jag hoppas…

Nan o kabab feri

Jag har svårt att hitta ett namn för den här rätten. Jag hade förberett köttfärs för att laga persiska köttbullar. Ca 500 gr köttfärs kryddas med salt, chiliflakes och lite vitlökspulver och en msk ströbröd. Sen mixar jag en gullök i en mixer eller matberedare och blandar med färsen. Smeten ska blandas väl och stå…

Köttfärsplättar (koko gosht)

Åter igen är koko räddningen för de dagar man har mycket att göra samt har en del i kylen man vill bli av med. Koko är en rätt som lagas med vispade ägg och kryddor som blandas med grönsaker eller kött/ kyckling eller fisk. Koko gosht kan göras med både rå köttfärs eller fräst, ta…

Kabab Tabei

Färsbiffar i panna (kabab tabe) Kabab betyder egentligen grillat men namnet används även för färsbiffar som steks i panna eller grillas i ugn. Jag ville ha en ny smak på min kabab tabe och här kommer recept på mitt experiment i köket. En smakrik rätt som inte heller är svårt att laga: 4-6 personer: 500…